Нежнейшая курятина в простом, но очень вкусном соусе на основе бульона, сметаны и
обжаренного лука.
Национальный десерт из нагретой сметаны, сыра и манной крупы. Блюдо подается с
холодным молоком.
У балкарцев есть свой рецепт шашлыка: бараньи печень и сало заворачивают в жировую пленку, смазывают тузлуком и готовят на угля.
Тонкое тесто, начиненное сыром, картофелем, ливером или свекольной ботвой. Сыр
используется малосолёный, запекается на сковородке и смазывается маслом (самое популярное блюдо, которое едят в республике).